Телячьи котлеты с имбирем
8 августа 2008
На 4 порции:
75 миллилитров сухого шерри
три столовых ложки соевого соуса
две столовых ложки тертого свежего имбиря
4 телячьи котлеты, толщиной 2 см (примерно по 225 грамм каждая)
одна столовая ложка оливкового масла
4 небольших желтых сладких перца, без семян, нарезанных на полоски шириной 2—3 см
1/2 ч. ложки сахара
1 пучок рокет-салата
1. Нагрейте гриль. Смешайте шерри, соевый соус и имбирь в форме для запекания. Она должна быть достаточно большой, чтобы котлеты в ней лежали в один слой. Положите в форму телячьи котлеты так, чтобы они были покрыты маринадом.
2. Поставьте сковороду на сильный огонь, нагрейте в ней масло. Положите перец и сахар и пассеруйте, изредка помешивая, 10 минут или до тех пор, пока перец не станет.
3. Поставьте форму для запекания с телячьими котлетами и смесью из шерри в гриль очень близко к огню. Жарьте котлеты сдвух сторон 10—12 минут.
4. Перед подачей на стол выложите блюдо листьями рокет-салата. Положите сверху перцы. На перцы кладите телячьи котлеты. Полейте их соком.